dimanche 29 juin 2008

My first TAG

Une personne a gentillement pensée a moi ^^... http://pasunradis.blogspot.com/ et voila mon premier tag...

Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner : je dirais evidement que j'ai une préférence pour les plats salés, et plus particulierment les légumes. Je ne suis pas tres gateaux et friandises! J'aime surtout composer avec les légumes de saisons en faisant le marcher...à Wazemme il faut dire qu'on trouve toujours son bonheur (les lillois ne me contrdiront pas je pense)...Petit coup de coeur tout de même pour les légumes sec, lentille, feves, pois chiche, azuki...

Laquelle de vos réalisations a réuni le plus de suffrages : mes amis adorent les apros dinatoire ou je propose pleins de mélanges, dips, taosts végé...mes parent dernierment on appréciés une tranche de pain a la farine de kamut (bientot en ligne) avec du caviar d'aubergine, et la salade du jardin!!!

La recette que votre entourage vous réclame le plus : hum...un dahl de lentille...mais comme j'aime varier, je suis pas fan du bis répétita...

Votre petit-déjeuner préféré : un café bien noir et sérré avalé en coup de vent entre le lacage de chausssures etle borssage de dents...si,si!!!

Votre restaurant préféré ou votre pâtisserie préférée : un ptit restau de Bruges ou on m'a servie une salade juste pour moi parce qu'il n'y avait rien de WG a la carte...et pour une fois on c'est pas contenter de tomates, mais et salade...J'ai pu déguster un mélange de carpaccio de fraise et de mangues, avec pousse de radis et de poireau ect...avec une petite reduction de balsamique...tout ça pour le prix d'une salade normale!!!!

Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine : trois choses: un mixeur a pied tout simple mais qui a fait ces preuves; la vieille rape orange kitch qui date du mariage de mes parents; et le moulin à purée en alu de ma grand mere qui ruine ma musculature !!!

dimanche 22 juin 2008

Tapenade estivale

Voila la recette testée et approuvée de la tapenade...Je l'ai trouvé au grés de mes vagabondages sur la toile, mais je ne sais plus ou exactement..alors pour le plagiat pardon, si l'auteur passe par la qu'il se manifeste c'est avec plaisir que je metterais le lien vers son blog culinaire!!!



Tapenade:
- 300g d'olives noires
-trois gousses d'ail
-1 càs d'huile
-2 càs de tyhm en poudre
-1 càs de moutarde
- poivre

Dénoyauter (si c'est pas du tout pret en bocal) et hacher les olives, ajouter l'ail finement coupé, l'huile, le thym, la moutarde et le poivre...(et plus si affinitées). Mélanger la préparation et mixer grossierement au robot/hachoir/mixeur, enfin avec ce que vous trouvez dans votre cuisine!

C'est un régale sur une tranche de pain, sacrifié dans les pâtes (bah oui vu le temps que j'ai passé à denoyauter) ou encore dans une salade de pommes de terres (qui adoussissent le salé de la tapenade)!!

lundi 16 juin 2008

Les tartinables

Ouf...apres deux semaines mouvementées (avec mon déménagement, le mariage de ma meilleure amie, un passage en Allemagne) me voici de retour derriere les ...platines...non les fourneaux!
J'ai eu envie de faire quelques essais de truc a tartiner selon l'envie à l'appéro, en entrée ave une salade, ou a quatre heure les orteils en eventailles sur la pelouse de mes parents!!

Houmus (ou humus):
-une boite de pois chiche (350g)
- deux càs de tahin (pate de sésame)
-1/2 citron
-paprika
-une càc de cumin


Mixer les pois chiche grossierement. Dans un autre contenant mélanger le tahin et le citron, et ajouter au pois chiche. Donner un petit coup de mixeur pour lisser et ajouter le cumin. Mettre dans le plat et parsemer de paprika et d'un trait d'huile d'olive.
J'ai bcp cette recette (tenue d'une libanaise) parce qu'elle n'est pas grasse et huileuse! La consistance est impecable et pas ecoeurante! Avec une bonne tranche de pain c'est un régale.

Confit d'oignons:
-500g d'oignon
-70g de sucre
-3 càs d'huile d'olive
- un verre de vin rouge
-une càc de thym en poudre
-sel poivre
Faire fondre les oignons émincés avec l'huile d'olive pendant 20mins a feu vif. Ajouter le sucre et le vin et laisser réduir 15mins; assaisoner avec le sel le poivre et le tyhm et remettre a feu doux 10 mins. Laisser refroidir ou mettre en bocal à chaud!
J'ai servie ce confit a des amis anglais avec le fromage, camenbert, chevre, cantal ou roquefort (pas pour moi evidement)...ils ont apprécier!
La pointe sucrée me plait bien...je tenterais bien dans une salade de roquette!

Caviar d'aubergines:
-deux belles aubergines
-une tomate
-deux jeunes oignons
-ail
-5 branches de persil
-sel et poivre
-3 càs d'huile d'olive
Fendre les aubergines en deux, les saler et laisser rendre l'eau 20mins. Essuyer, reformer et enfourner 30mis a 180°. Récupérer la chaire avec une cuillère et mélanger avec la tomate pelée, les oignons hachés, l'ail, l'huile d'olive, le persil haché, le sel et le poivre. Mixer la préparation.
Servir sur un grande tranche de pain de campagne passée au four...avec un nuage de piment d'espelette pour la pointe piquante!

La prochaine étape c'est la tapenade! Si quelqu'un du suuuuuud (ou pas!) a une recette a proposer je prend!!!