Les tartinables

Ouf...apres deux semaines mouvementées (avec mon déménagement, le mariage de ma meilleure amie, un passage en Allemagne) me voici de retour derriere les ...platines...non les fourneaux!
J'ai eu envie de faire quelques essais de truc a tartiner selon l'envie à l'appéro, en entrée ave une salade, ou a quatre heure les orteils en eventailles sur la pelouse de mes parents!!

Houmus (ou humus):
-une boite de pois chiche (350g)
- deux càs de tahin (pate de sésame)
-1/2 citron
-paprika
-une càc de cumin

Mixer les pois chiche grossierement. Dans un autre contenant mélanger le tahin et le citron, et ajouter au pois chiche. Donner un petit coup de mixeur pour lisser et ajouter le cumin. Mettre dans le plat et parsemer de paprika et d'un trait d'huile d'olive.
J'ai bcp cette recette (tenue d'une libanaise) parce qu'elle n'est pas grasse et huileuse! La consistance est impecable et pas ecoeurante! Avec une bonne tranche de pain c'est un régale.

Confit d'oignons:
-500g d'oignon
-70g de sucre
-3 càs d'huile d'olive
- un verre de vin rouge
-une càc de thym en poudre
-sel poivre

Faire fondre les oignons émincés avec l'huile d'olive pendant 20mins a feu vif. Ajouter le sucre et le vin et laisser réduir 15mins; assaisoner avec le sel le poivre et le tyhm et remettre a feu doux 10 mins. Laisser refroidir ou mettre en bocal à chaud!
J'ai servie ce confit a des amis anglais avec le fromage, camenbert, chevre, cantal ou roquefort (pas pour moi evidement)...ils ont apprécier!
La pointe sucrée me plait bien...je tenterais bien dans une salade de roquette!

Caviar d'aubergines:
-deux belles aubergines
-une tomate
-deux jeunes oignons
-ail
-5 branches de persil
-sel et poivre
-3 càs d'huile d'olive
Fendre les aubergines en deux, les saler et laisser rendre l'eau 20mins. Essuyer, reformer et enfourner 30mis a 180°. Récupérer la chaire avec une cuillère et mélanger avec la tomate pelée, les oignons hachés, l'ail, l'huile d'olive, le persil haché, le sel et le poivre. Mixer la préparation.
Servir sur un grande tranche de pain de campagne passée au four...avec un nuage de piment d'espelette pour la pointe piquante!

La prochaine étape c'est la tapenade! Si quelqu'un du suuuuuud (ou pas!) a une recette a proposer je prend!!!