Mangue fondante aux noix croquantes

Petite Verrine mangue/noix/épices

Ingrédient pour 2 personnes:
- 1 mangue
- 4 ou 5 noix
- jus d'1/2 citron
- 1 pincé de gingembre
- 1 càc de miel d'accacia
- 1 pincé de canelle

C'est le dessert de la paresse...en plein déménagement le moins qu'on puisse dire c'est qu'il me faut du vite fait! Donc je fais simple, mais je pense quand même a mes papilles et mes mirettes!
Pelez et coupez en cube la mangue, ajoutez le jus d'un 1/2 citron et 1/2 càc de cassonade et une pincée de gingembre. Reservez 2heures au réfrigérateur. Dans un verre dressez la mangue, les noix concassées; ajoutez un filet de miel d'accacia et une pincée de canelle! A déguster bien frais si vous avez eu la patience d'attendre!!

Chips bettrave navet

Ingrédients pour deux personnes:
- 2 bettraves
-2 navets
- 4 càs de creme liquide de soja
- 1/2 càc de poudre d'estragon
- 1/2 càc feuilles d'estragon cisellé
- 1 càc de jus de citron
- paprika

Epluchez et taillez en rondelles fines le navet et la bettrave. Plongez séparement (sinon le navet devient rose) dans un volume d'eau salée à ébullition pendant 15 mins. Retirez, égouttez et posez sur du papier absorbant 10 mins. Déposez ensuite sur du papier cuisson, enfournez à four chaud et laissez "sécher" 20 mins, ajoutez un filet d'huile d'olive et 'réenfournez' 10 mins afin de faire des sorte de "chips" (mais qui restent quand meme tendre au centre)!
Dans un saladier bien froid montez la chantilly avec la crème de soja et incorporez l'estragon, sel, poivre et citron (la chantilly peut etre parfumée à autre chose évidement: piment d'espelette, curcuma, tapenade, basilique...bref à vous de voir!)!!!
Dressez en intercallant une "chips" de bettrave, une cuillère de chantilly, et une chips de navet. Décorez avec de paprika!

Quinoa chevelu

Ingrédients (pour 2):

- une tasse de quinoa

-30g de champignons noir déshydratés

-1/2 tablette de bouillon de légumes

-sel, poivre, sésame

Faire cuire le quinoa dans deux fois sont volume d'eau avec le bouillon de légume. Apres 5 mins de cuisson ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'a totale absorbtion de l'eau...

Saler, poivrer, ajouter quelques graines de sésame et un trait d'huile d'olive!

Et hop en 10 mins on a préparé autre chose que des pâtes!!!!

ça germe...dans ma ptite tête...

Adepte du "c'est moi qui l'ai fait" je dois bien avouer que je prend grand plaisir à faire germer mes ptites graines, à les voir pousser doucement!!! c'est quand même bien plus rigolo (et moins chere) que de les acheter toutes prêtes en barquette!!!

je vais essayer de mettre ma liste a jour au fur et a mesure (radis, poireau, bettrave, luzerne, azuki, fenugrec, cresson, lentille...)

Mes azuki germés: (3jours)

Le fenugrec (5jours):

partielements votre...

vous n'etes pas sans ignorer (ou si peut être!) que Mai rime avec super periode de stress, et oui c'est le moment de l'année ou tout étudiant qui se respecte regrette de s'être un peu trop tourner les pouces depuis quelques mois...l'heure des partiels a sonné!!!

alors la pause déjeuné c'est du vite fait...et encore quand on a pas l'estomac trop noué pour avaler quelque chose (ouiiiiii je suis strésééééééé)

Les carottes de l'angoisses!!!!

Ingrédients:

-4 carottes

- 2 càc de sauce soja

-1 càc de cumin

-1 càc de sucre

- lentilles germés (le fenugrec est plus sympa mais j'avais pas sous la main

- sel, poivre et une pointe de basilic

Epluchez les carottes, les couper en rondelle et les jeter dans l'eau bouillante 20mins (ça c'est l'opération exutoire quand on sort la tête des cours...mais ça marche aussi pour l'option, dispute avec son mari, ou encore les enfants refusent de ranger leur chambre!!)

Chauffez la poele avec la sauce soja et le sucre, ajoutez les carottes, puis le cumin et l'assaisonement...faire dorer et carameliser 8mins (non pas 10 parce que c'est 2 mins de revisions en plus ;o) )

servir avec une petite salade croquante de graines germer...

et savourer en oubliant que vous n'avez pas le temps...

Deux trois trucs dans mon placard...

Voila deux trois petites choses que l'on peut trouver dans mon placard...et le tout pour trois franc six sous!!!!

chez l'épicié chinois:

Haricot mungo (0,70E)

Champignon noir (0,90E)

Vermicelle de soja (1,20E les deux)

Algues seches (0,80E)

Pate pour miso (2E50)

Au magasin bio:

Ptrotéines de soja (1E80)

Saucisse de tofu (1E20 en promo)

roulons, roulons, estivalement

"hey tu passes manger chez moi ce soir"!!!

mais mince qu'est ce qu'on fait avec trois carottes un concombre, un peu de salade et trois fond de placard??? (pourquoi j'y pense jamais avant d'inviter les copines -carnivors qui plus est!!)

reponse: des rouleaux de primptemps pardis!!!

Ingrédiants (pour 4 rouleaux):

-deux carottes

-1/2 concombre

-quelques feuilles de salade

-2cas de champigons noir a réhydrater

-3og de vermicelle de soja

-sauce soja - ou sauce blé

-4 galettes de riz

Faire cuir le vermicelle dans un grand volume d'eau (5mins environ, mais la texture et la translucidité sont de bons indiquateurs)...on égoute,et on rince a l'eau froid. Réserver dans un bol avec un peu de sauce soja.

Rehydrater les champi dans un bol d'eau chaude (10mins) rincer a l'eau froide

Peler et rapée les carottes (perso je prefere les "effiler" à l'econome) et les blanchir 3 ou 4 mins.

Peler et rapée le concombre.

Apres c'est la grande opération de roulage : il faut d'abord assouplir les galettes de riz dans de l'eau, les égouter. Ensuite sur le premier quart de la galette, en largeur, on met la salade, carotte, concombre, champi, vermicelle et une feuille de salade, on rabat les bords vers l'interieur et hop on roule bien sérré!!!

Je les sert avec de la sauce soja ou blé, et du quinoa champi, carottes sésame!

C'est frais, au gout de tous, et plus simpa que la salade en vrac dans le saladier :)

et alors?

"oui et alors?"
vous avez déja vu ce sourcil qui se soulève, la lèvre qui se pince en coin, ou la ptite mou et le ptit "ahhhhhh?"...oui oui quand vous dites: "je suis végétalienne"... ça y'est vous voyez bien!!!!
alors on va tout de suite ouvrir les hostilités : non je ne mange pas que de la salade, des haricots verts et des pommes...non je ne suis pas triste, aigrie, ou militante aux côtés de B.B...non c'est pas super cher et compliquer de cuisiner végé ou/et bio...
il faut dire que le végé n'est pas sur le devant de la scène (en france en tout cas) et que ne pas se faire une côté de boeuf, ou un barbuck' estival passe pour une bizarerie...les restos ne facilitent rien, forcement quand tu vas avec tes amis te faire une brasserie, au mieux tu as le droit à l'etrnelle "assiette végétarienne" (comprendre 5 feuilles de laitue, une cuillère de mais, une demi tomate, trois fourchettes de carottes rapées)... au pire tu tentes de convaincre le serveur de te faire la salade de chèvre sans le chèvre, la salade de saumon sans le saumon, la niçoise sans le thon et les oeufs, ou encore la paysanne sans les lardons et le beurre...lol mission impossible!!!

bon ça y est je passe pour une militante !! ;o)

tout ça pour dire que:
oui on peut être étudiante sans le sous, habiter dans 12m2 comprenant deux plaques éléctriques et un micro onde et vivre en plein centre ville et manger végé et (preque) bio!!!!

voila je ne sais pas encore se que sera ce blog, j'espere simplement pouvoir partager quelques trouvailles, recettes, bon plan ect...

mais non être végé c'est pas triste, ni compliqué...la preuve!!!