Pain Kamut

Il faut que je commence cet article en confirmant a Mamapasta que j'ai réussi mon tofu en suivant ces ses conseils...pour ceux que ça interesse il faut laisser le nigari cailler une 20e de minutes avant de mettre en presse...et la le tofu est bien ferme...

Aujourd'hui petite recette de pain a la farine de kamut (farine egyptienne plus ancienne que l'épautre)...découverte dans les rayons de ...euhh Rayon vert justement! Sans savoir vraiement quoi en faire je me suis lancée dans la confection de pain...et là c'est pas une mince affaire, parce que mon père à décreté que le pain fait maison "c'est pas bon, farineux, ça s'emmiete et c'est bourratif"...rien que ça...personne n'a trouvé grace à ses yeux jusqu'a aujourd'hui...donc dans une énieme tentative je me suis lancée...et là oui vous n'en croirez peut etre pas vos yeux (si si je vous voit bouche béante face a l'ecran) il m'a lancé un magnifique..."ouai c'est pas mal"...victoire, la plus petite félicitation n'etait pas gagné d'avance!!!

Ce que j'aime dans ce pain c'est le gout brioché et la texture moelleuse de la mie...la croute est fine et un peu craquante...c'est pas le genre de pain qui te platre l'estomac quoi!! ;o)

Ingredients:

-270ml d'eau

-250g de farineT65

-150g de farine de kamut

-1 sachet de levain déshydraté

-1,5 càc de sel

-1 càc de sucre

-1 càc de jus de citron

Mélangez les farines, le sel, le sucre, le levain, puis ajoutez l'eau et le citron préalablement mélangés. Petir à la main 10 mins puis laissez reposer et lever 2h30 pres d'une source de chaleur. Enfournez 2h th180. Le temps de cuisson peut etre plus ou moins long selon la puissance de votre four, il suffit d'un ptit coup d'oeil regulier!!!